o Sá Pessoa já não está no Sheraton, long time ago. Encontram-no agora num restaurante chamado "Alma", projecto pessoal, na Marques de Abrantes. É um restaurante simpático, bastante mais barato do que era, que a crise bate a todos. Não o acho um cozinheiro muito inventivo, mas boa comida.

O Eleven acho uma ambiguidade. Por um lado, tem tudo para dar certo. Um grande chefe, um grande local, boa decoração, grandegarrafeira. Por outro, a comida oscila inexplicavelmente demasiado, para um restaurante tão caro. O ambiente - diga-se, quem frequenta - tem dias. Já vi aquilo ser devassado por russos em chanato! O serviço era incrivelmente lento. Coisa que, com o tempo, corrigiram. Já comi lá francamente bem e, outros dias pergeitamente sofrível. A garrafeira é um mimo, particularmente para quem gosta de vinhos franceses e italianos. Bottom line, fica bastante abaixo de grandes experiencias gastronomicas que já tive a sorte de apanhar por esse mundo, em particular em Espanha - onde os restaurantes de topo, sao do outro mundo -, em França e, claro, em portugal.

Este tópico não devia ser só do Eleven????

Muito bom espírito, neste tópico. O eduardoB acabou de me fazer lembrar do Restaurante O Panças!!!!! Restaurante onde costumava comer a "carne à chefe" na altura em que trabalhava no Palácio das Laranjeiras. Grandes almoçaradas em que um gajo saía de lá literalmente de barriga cheia.

Marsápio, já deu para notar que temos de combinar uma jantarada com o cunho do Sá Pessoa ou do José Avilez.

Em termos de degustação só gostaria de sugerir o seguinte: foie gras e trufas (esse diamante da cozinha);

Ab.

fois gras é manjar dos deuses... receita menos comum, mas de bradar aos céus, comi num tasco em Barcelona, junto ao antigo bairro dos pesacadores: cebolinha picada fina, na chapa a grelhar, depois o fois fresco em cima. É só deixar a gordura soltar-se, pimenta e uns leves toques com a espátula, para por o dito cujo em pequenos pedaços. Foda-se, até salivo só de pensar!

Quantos às trufas, caras mas deliciosas sobre massa, por exemplo. Em Lisboa, tanto o Luca, com o Gemmelli, trazem-nas de italia, na temporada, lá por Novembro. Maravilha.

Ou noutra variação: um dos melhores sushis que já provei, em São Paulo, no Jun Sakamoto: vieira fresquíssima e crua, em nigiri, um leve toque de trufa fresca e flor de sal. De ir às lagrimas.

Sem dúvida, é 5 estrelas. Nota para a imensa espera durante os meses mais concorridos.