Radar desculpa
Acho que pela forma que escreves me levou a pensar isso....
Peço te desculpa!
Serio!
Beijo
Mas manda daí uma receita ....

Quem tem uma multifacetada confrade como a Nicolle tem tudo, mas...

Atrevo-me a sugerir uma alternativa simplificada para quem não tem espeto:
Pega na picanha (na Makro arranja-se fixe e em preço) e coloca-a num assador pouco maior que ela.
Barra a parte gorda com sal (só sal, mais nada).
Coloca-a na parte de cima do forno e liga a grelha superior do mesmo na máxima potência e durante 15 minutos.
Quando a retirar, verificará que toda a gordura desapareceu para baixo misturada com o sal.
Vira a picanha ao contrário e usa a gordura da própria carne derretida com o sal para cobri-la de novo.
Mais 10 minutinhos a grelhar por cima.
Retira, corta fininho usando uma faca devidamente afiada, e, se estiver encruado por dentro, recoloca na assadeira 3 minutos só para alourar um pouquinho e ganhar o gosto do molho da própria carne. Não perder o sangue que resultou da fatiadela e que vai também para os 3 minutos finais.
Eu aí gosto de lhe deitar um bocadinho de vinho do porto (mais nada)

Abre o vinho, tira o arroz e o feijão preto do lume, diz à catraia que se vá sentando na mesinha e
Zumba

Não sei se reparaste, mas falta a farofa.
Ensina-me, por favor, não vá por causa da falta disso a catraia ficar zangada e ir-se embora.
Obrigado
Zumba

Zumba...

Agora tramaste me.... a farofa costumo compra la já feitinha!

Lol

Pelo Google vi lá uma receita.
No próximo fim de semana vou experimentar.
Depois conto.
Até lá, se alguém quiser, aceitam-se sugestões...

Zumba ve la se ha espaço para mais uma boca....

Claro que uma peça de picanha de quilo e meio dá para 8 pessoas.
Por isso, Jonny...

Vamos agora submeter o feijão preto a superior veridicto da Nicolle:
Fazes um estrugido (ou refofado para os sulistas) com bastante cebola e fritas lá o toucinho e o chouriço ou, quem gostar, um bocado de orelheira.
Juntas também uns bocadinhos de pimento vermelho que, para mim, dá um gosto muito fixe.
E um bocado de vinho branco.
Juntas o feijão preto que podes comprar já cozido e deixas ferver um bocado tudo.
Vês o sal e por fim juntas uns cominhos para dar um aroma fixe.

Não comas muito porque senão farpas-te durante o fight o que pode quebrar o entusiasmo da parceira.

Abraço
Zumba

Sim senhor confrade Zumba... aprovado... mas há quem o faça simples....

Então e couve mineira como é cozinhada?

Bora la ao desafio!!!

Vocês chamam-lhe mineira, nós galega.
Na minha terra, aquilo sega-se como para caldo verde ou compra-se já assim.
Numa panela com água bem a ferver dá-se uma esquentadela (sem esquentamento) durante 1 minuto.
Tira-se para outra onde se pôs azeite com alho a estalar e com uma colher de pau feita, mexe-se.
Há quem lhe deite um bocado de pimenta preta
Por mim está pronto a servir.
Já só nos falta a farofa.
Bjs
e Zumba

Há quem misture pedacinhos de bacon com a couve... da lhe uma gordura natural e mais sabor!

Mas estas aprovado!

Yupiiii!!!!

Já agora, qual é o segredo do cupim?
Ouvi dizer que aquilo tem que assar embrulhado durante 5 horas.
Conta lá confradesa...

O Cupim tem que ter uma pré assadura de 6 horas!
Nós no restaurante, embrulhavamos o cupim em prata e punhamos o espeto a rolar... durante 6 horas e durantes as 6 horas a carne escorria gordura!

È uma carne deliciosa mas demora muito a preparar...

O lagarto sabes fazer?
Aquela carne recheada com com cenoura, pimento, queijo...m

Hummmm Cupim das melhores Carnes que comi.
É mesmo como a Nicolle diz tem de ser mais ou menos 6 horas embrulhada em Prata a rodar no Espeto, depois fica muito tenrinha!! Delicioso!!!

Tenho alguma dificuldade em comer lagartos.
Afinal até sou do Sporting.
Mas fiquei informado.
Quanto ao cupim, estou como o Merlin.
Mas afinal é verdade a cena das horas. Por isso eles se cortam em por o cupim.
Obrigadinho.

No restaurante que geri... era das carnes mais servidas...

O nosso excelente churrasqueiro brazuca... deixava durante toda a tarde o cupim no espeto a assar...

Vou pensar em outras dicas de mesa...

Já venho!